Συνταγές
Αλμυρό κέικ λαχανικών
Η πιο νόστιμη και υγιεινή αλμυρή εκδοχή του κέικ
Με λίγα λόγια
Εκτέλεση
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, το καρότο και την κόκκινη πιπεριά σε τρίφτη
- Προσθέτουμε το αλάτι και αφήνουμε τα λαχανικά σε σουρωτήρι για 10 λεπτά
- Στύβουμε καλά με τα χέρια να φύγουν τα υγρά
- Σε μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι 2%, το ελαιόλαδο και τα αυγά και ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη
- Προσθέτουμε στο μπολ τα στραγγισμένα λαχανικά, τη φέτα θρυμματισμένη, το κίτρινο τυρί, τον δυόσμο, πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι ολικής μαζί με το baking powder και τα προσθέτουμε στο μείγμα
- Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα
- Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα (10 x 30 εκατ.) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50 λεπτά
Χρειάζεσαι μια πιο εξειδικευμένη προσέγγιση;
Κάθε περίπτωση είναι διαφορετική. Μπορούμε να εξετάσουμε μαζί τις ανάγκες σου.